狗王觉得现在店面发展到这个时候,狗王企业有限责任公司,已经申请了,如果没有一个统一有效的规划,企业的发展就会很受伤。于是狗王在心里想着他的企业文化问题。按照所掌握的知识来说,企业的发展应该取决于企业有统一的一种规划。按照狗王企业来说:首先就要定各个店长的主要责任,统一管理是肯定的,但是具体要做些什么事情?必须明确,不能等到遇到了问题,再想着我应该做的方面。问题都想到了,即便遇到了,也很容易解决。这就是职责问题。
所以作为店长工作,首先就是要尽可能的观察了解员工的思想以及遭遇情况,以便在进行领导教育的时候,比较有序的、有方向性的、有针对性的去解决问题。第二是主动介入突发事件的处理。员工虽然可以独当一面,但是,他更需要的是领导的支持。所以得明确及时地介入,给员工更大的心理后盾。第三是只要有时间,就加强加快对员工的职业技能培训。使员工在一个店里面,不仅学会他的本职工作,而且尽可能的学习更多的有用的技能和知识,使他们在今后的发展道路上,多一个力量,多一点能耐。第四是盈亏与发展是首要的任务。只有积极赢利,而不亏本,企业才有不断发展的前景。所以作为店长,一切的努力,都要在盈利与防亏本上面做文章,以发展为目标。
店长要积极又不断地出台各种有利于盈利的活动或者措施。不要在亏本的时候想措施,而是在盈利的时候,就要想好各种各样的防亏本措施。所以店长最主要的职责是管理,还必须有过硬的技能。作为主管部门,要技能与管理并重。作为员工,就是以技能为主了。这就形成了一个橄榄型的整个企业的管理情况,头尾是管理与技能。中间的是管理技能并重。就领导方面来说,领导要积极的想办法,减轻员工的工作和心理负担。
作为员工呢,首先进入到工作岗位上,就要全力以赴,不用有其他的心理担心。如果确实有情况,要及时的给领导反映,让领导心里有数,有所准备。第二个方面,作为员工必须熟悉各种各样的业务,也就是店里面各种花色菜样品种的口味状态!要准确的做到各种食品、餐具的有效配备。尽可能的满足客人的合理要求。及时的清理,并清洁顾客使用的餐桌。要简洁快捷,不要影响顾客的情绪和食欲。前台服务员,除了前台的业务之外,闲暇的时候,应该积极学习后台的工作。而后台的工作人员呢,有机会的时候,需要在做好后台的业务外,也要积极地学习前台的工作。这样呢,你无论处理前后台工作之中,都能够完成自己的业务工作,同时,也能够及时协助店里面各方面的工作。
再一个方面,所有的员工,都必须清楚狗王企业,是以狗为重要的食品原料的。所以呢,每个人都必须对狗的生活方式、各方面结构,有着充分的认识和理解,各种食品中含有的狗肉的状况,也必须要有充分的了解。同时,对各种配料的主要材料,也必须心里有数。熟悉企业文化,不仅是领导的职责,也是员工的职责,还有就是企业的特色。根据自己的工作岗位,学习具体的职责,同时任何人都必须了解企业的特色文化以及企业,经常开展的各种各样的活动,也要做到心里有数。这样,一个员工才能从容应对各种顾客提出的问题或遭遇的问题,尽可能的做到周到的服务。同时,把企业文化都用到职工的职业岗位上面去。