也不知道,狗王是怎么想的,狗倔对他的儿子正感到非常是无能为力。在有些事情上,正觉得他儿子有点在胡说八道!比如,近来他儿子正在努力研究食品与烹饪,把一只鸡的什么东西都弄出来吃,如鸡肠子、鸡金、鸡肝等等,又如鸡脚、鸡翅、鸡头等等,好多那些鸡拉杂过去都扔掉的,现在日子好过了,孩子却偏偏都给捡回来变着花样煮着吃。狗倔觉得看见这些就想吐!还要将那些拉杂跟其他菜煮着。有时他就骂狗王说:赶快把那些拉杂给扔了,别丢人!别把那些拉杂跟好菜杂到一起煮,简直是糟蹋好东西。
狗王就说:这些都是好东西,外面的人都爱吃!他们所以这边么做,意思无非就是混搭出新意,人们是在掠奇当中追求着一种混搭的享受。同时又是追求着一种还璞归真的享受。狗倔就觉得他都说些什么乱七八糟的。不过看是胡说八道,却又包含着许多人生道理和哲学道理,以及做事情的科学的思考。也许许许多多成大事的人,他们思考的东西并不是特别的超人,而是很普通的一些单纯的一些胡思乱想。
王嫱对儿子说的,跟她老公有点不同,她跟儿子接触更多,在一些事情上更能理解儿子。王嫱看的食谱也是很多的,她记忆力没有儿子那么好,但是她记住的东西,不懂得像她儿子那样,来一个抽象思维,也就是他所看到的各种现象,进行摈弃、合并、归纳,来个最简单的思考,并用他的方法想一想。比如各种各样的名菜实在是太多了,怎么想都想不完的,怎么看也看不完的。王嫱给她儿子看的书很多,王嫱常问狗王说:我给你看的书那么多,你都记住那么多了吗?你说中国有八大菜系,以及各种各样的地方小吃,还有各种各样的食材做法,你都记住了吗?
狗王说,我都记得,那么多菜,归根到底不就是两种,一种是简单顺利地吃,一种是追求混杂的享受和追求的还朴归真的享受。王嫱很高兴,对着儿子笑笑地说:所以,你要我们村人去做出所谓的特色的菜来,讲透了就是追求者在已有的资源的基础上,追求混搭的享受和返璞归真的享受?狗王伸大拇指对妈妈继续的说:混搭无非追求的是一种另类的和谐。返璞归真则是追求的一种本来面目的提升。比如说,南瓜丝瓜苦瓜地瓜马铃薯,想办法使它们混搭在一起,煮出一盘菜来,而且使他们能够和谐的在一起,各自有各自的味道,但又互不冲突,那一家人吃在起来,舒服地获得一种新鲜的感受,这就是烹饪技术。
而返璞归真,比如说,蒸南瓜、炖南瓜、煮南瓜,无非是想煮出东西的原味,就是煮出南瓜味,而且是天然的、非常诱人的原汁原味。所以最关键的是懂得特定的烹饪方法,以及对各种食材本性的认识和有效应用。这时候的王嫱对儿子的教育,似乎在胡说八道,又似乎在发挥的天才的幻想之中,于是乎就像大学的一些教授在讲课一样的,那么深情的,纯真的,有哲理的。对狗王的要求是:在看完一本书后,要对自己来一句,收获有多大?狗王就说了:妈妈的这种的想法,似乎很有道理。
于是狗王他又很快回归到了主题上,回归到对食物本身的一种思考去了。无论选择什么烹饪方法或者是返璞归真的主题,都必须对食物本身的各种各样的性能、信息,以及对它的进行混搭可能产生的问题,进行全面的合理的认识,否则就没有什么太大的意义。于是利用每周去城里的机会,到书店里面去看书,到网络上去搜索的知识材料,似乎已经发生了很大的变化,都要从探本归源入手,也就是说菜无非就是草药的一种,积极对各种各样的草药的药性,加强知识学习。到网络上搜索到的人们对各种各样菜的认识和最新的研究成果,赶快加强学习。
慢慢的,狗王把烹饪和草药知识的学习联系起来,所有的菜和草药与现实生活和烹饪都挂起勾来,对有关的各种各样的食材,进行了分类过滤,然后想想他们之间的联系与烹饪作法目的是什么?比如佛跳墙,佛跳墙是把各种各样的包括炸的东西,都放到一起煮,也就是一组混搭的食品吃法,他们为什么会采取这种的措施,无非就是各种各样的食物,混杂在一起烹调产生出来的一种新型的味道。然而,关键在于研究各种食材之间量的比例,以及比例变化就变得非常的重要了。量的比例决定着他们之会产生什么样的味道?而烹饪的方法,就是使食材的味道怎么样有效地发挥出来。