新店铺开张营业那天，三个为汤继先担保的老板、周茶房的老板、周茶房，被邀早早来到汤家饭店，从北边厨房，一间间房屋往南看到食客用餐的店堂，个个竖起大拇指赞道：

“真是泾渭分明啦！自家用的都是土里土气太大众化的家什；食客享用的却是明亮的红漆方桌、红漆长条板凳，端的是白底红花的细瓷碗，明亮的绛紫色筷子手中一拿，心中便增加几分喜气！”

“看到在面点房、厨房的师傅们，个个身围齐脖的白布长围裙，头戴圆白帽，在擀、切面机，在生、熟食分开的菜墩子上，认真负责的忙碌样——尤其看见一支架吊着一装有新碗筷的铁丝网篮子在滚开的大铁锅中煮烫的情形，更觉此饭店的饭菜安全、卫生——！”

“我茶馆的伙计——小周茶房，自十八岁进我茶馆，听人说‘汤家堆食店’的饭菜不光便宜，而且还特别好吃。为解馋嘴，他偷偷去过好几次，回来还老老实实告诉我，汤家饭店的饭菜价廉物美一点不假，那里就是穷人高兴的饭堂。我还以为汤老板很有钱，心眼特好，发善心给穷人开了这家饭店。这次经几位老板给我讲了汤老板为开这家饭店经受的种种苦难，及今天亲眼看到的这一切，才使我知道汤老板为开这饭店，这一家人是多么的不容易啊！”

“不知情的人，哪知道此饭店让食客欣喜、放心背后的辛酸啊——！你们看，这饭店的家人都是从早忙到晚。比如，师娘，饭店开业时，她是账房先生兼饭店业务宣传员。可谁又知道，饭店开业前她还在厨房同她小孙女一起洗菜……饭店的咸菜也都是她和老板娘一起，在早晚的时间自己做的。那本该上学读书的女娃，却在后厨帮助干些杂活……真是好心酸啊！”

“……”

汤常湖听到这些话，一下子走到伯伯、叔叔跟前，结结巴巴道：“我……爸、爸回来，开……始，是想让我……上学的。后来，爸挣的……钱……用完……了，还从唐……叔叔那借……钱……我自己……就不上学了，在家帮干活儿挣钱……还唐、唐叔叔……我……一点……都不……心酸……干活儿高……高兴着呢！”

几个人忍不住都笑了。屠宰场杨老板一挥手，说：“这叫有其父必有其女啊——！”

汤继先解下拴在腰上的白布围裙，脱下由上海外滩饭店带回来的白布短衫，叫上一个徒弟，去开店门。他把店门一拉开，见外面站满了背背篼、挑箩筐的农民兄弟，便对大家点点头，笑呵呵，说：“对不起——！你们先让开，等我们卸下铺面门板，再进去，好吗？”