一片灰蓝色的天空下。太阳懒洋洋的游过的天上仿佛是一个快要熄灭的灯笼。它距离地平线只有两巴掌的距离。

在苏州城南的一句院落中，周老汉睁开了闭着的双眼，这一觉睡得他很舒服。吃完饭后眯一小觉这真是地主的生活呀，想着自己的腰经过10天的休养已经不疼了。

这时肚子里的酒虫被勾引起来，周江波他站起来先探头探脑的看了一下，然后快速的走到屋角的一块青砖的边儿上。

周江波又看了一下周围确实无人注意的情况下掀起了青砖，快速从里面摸出了一串铜钱装在怀中，然后把青砖复位看了看，没人发现咳嗽了。

他迈着方步夺出了房门。放在怀里的铜钱不用数，一共23名，这是他放进去的时候就穿好，正好能够喝一顿酒，还能买几个小菜。

谁让他对大酒缸的女儿红上了瘾了？大酒缸的真正名字叫酒海居，店名字是由三个字匾组成的，而不像别的买卖是是一块门匾上三个字。

这个酒馆的名字据传说想当年忽必烈铁马金戈，统一了中原，打败了和他争夺天下的蒙古王，得了天下当了大汗。

忽必烈当然高兴，这一高兴换成蒙古人的戏自然是想起了最爱喝的酒来。

于是，他要大摆宴席召集文武百官一块喝酒。这是普天同庆的日子，大摆宴席，款待群臣当然要摆出不一样的酒具。

拿什么喝呢？这时就有人给他出了一个主意，说皇上咱们喝酒那喝酒的家伙事儿不能小啊。

忽必烈想了想，这个主意不错，我们蒙古人讲究豪爽。于是他就下诏做个大酒缸。

接到忽必烈圣旨的工部顿时泛起难了您，寻思皇上要和文武百官在一个缸里喝酒，这缸能是普通盛水的缸吗？

正好公布的库房里的察合台汗国进贡来的一整块儿带着白斑的墨玉，就用这个贡品雕一个酒缸。

当差的官儿让工匠开工，用了一个多月的时间琢磨了一个大家伙。大玉缸二尺来高，周长一丈五，瓮口被雕成了椭圆形。这口缸可够大的里面打磨的干干净净雕刻了各式各样的海兽。

酒缸的外面有海水的波浪，各种有几条盘龙出没在海水之间。

忽必烈就把它放在琼华岛的广寒宫内，取名儿叫做孤山大玉海。然后刚来美酒请到其中美景在九海中晃荡九孩子的海兽仿佛活过来一样随着酒水四处游动。

忽必烈和群臣同饮这场预言之后，北京的京城里便开始流行用井缸装酒，当然他们没处用玉石雕刻酒海都是使用里面外上釉黑红色的大酒缸。

而这酒海居的东家据他自己说是早年来自于北京的蒙古皇族落户在苏州。

自从大明帝国之后，他们便成了平民，仗着祖先从开学来的酿造水酒的本领按照北京那边的习惯开了这个酒海居。

据说这三个字还是当时张世诚手下的第一谋士给他们祖宗提写的店名。不过这个事情都认为他是吹牛，因为他说的这些只要沾上一条早被太祖会砍了脑袋，哪能留到他现在在这里吹牛。

这酒海居离着鼓楼不远，三间的门脸儿房，后面有个后院儿，门板和柜台是正儿八经一水儿的老榆木。

柜台的左侧就是那个在南方不多见的大酒缸，压在柜台之下粗瓷挂釉的半个缸身埋在地下，缸口都有半对拼的红漆木盖儿。

酒海居的东家是胡长海爱夸口。

时常对前台喝酒的酒客夸耀自己的柜台和酒盖。

“甭瞧他不起眼儿，木料和上面修漆的师傅的可是真正的苏作手艺。”

这修漆用的就是中国古代有漆器工艺，是采用漆树采集出来的大漆。

你这个是手艺制作出来的漆器上百年不腐不坏。

首先大漆的收割气就费时费力。漆树新开的漆口要等半个月再采集，而每次采集需要间隔半个月。

立夏直到秋分是最好的收漆时间，用特制的毛刷把漆树脂刮到随身容器里，一个刀口只能刮两三下，得到几钱生漆。

所以生漆收集过程并不容易，生漆过滤杂志后就能直接给家具刷漆。

接下来的刷机很考验工匠功力，先把要上漆的家具打磨光滑，然后用沙灰和生漆充分搅匀后，在桌子上投屏抹匀。

刷漆不能在阳光下进行刷好漆的桌子也要放在特定的环境里挥发水分，这一步就是影响漆器硬度和光洁度。

然后在未干透的生漆盖上一层棉布，在棉布上继续批灰，再打磨找平，这样的工序要反复三次？

次数越多桌子也越耐用，最后一步最是关键要给家具上亮漆，亮漆是由生漆熬煮而成。

匠人习惯直接用手掌涂抹，要先把手掌搓到发烫才能让亮漆和灰底更好融合。

这样家具也才更耐用，刷好的桌面光亮如镜这是工匠最为得意的时候。然后放入阴凉的屋子直到漆器应该这上漆的工艺就完成了。

这个就柜台和带酒梦的酒盖儿自从胡掌柜的业绩并在这家店铺。都存在具体什么时候做的已经无法考证。酒友儿的在这柜台上堆叠是碟儿碗儿怎磨它愣是不腿色儿，反倒是越擦越亮。

即便是有酒的痕迹，还有菜汤子，油迹也是无法侵蚀他的本色。

胡长海每天擦这个修漆柜台，木盖儿的时候儿，总是眯缝着那对小眼儿多看几眼，然后暗自的惊叹怎么就不掉色儿呢？

酒馆大堂上的那些。我桌子和凳子已经换了好几茬了，但这酒缸的缸盖儿愣是不掉色儿，同样的黑红色的大柜子也是越擦越亮，您说怪不怪吧？

别以为大酒缸和北京的酒馆一样，其实他和其他苏州的小酒馆没有任何区别，那大酒缸只是招牌，是放存酒的地方。

具体客人的喝的酒都是由木架子上的那十六个酒坛子中用提子提出来的。

它实际上是苏州的小酒馆儿。酒，没酒就没了乐子。没酒老百姓的日子就如同一碗白开水。

这九海居的客人大多数是周围住的住户。大多是码头做事力夫和周围住户当中，一心平民老百姓，所以这里的酒价格并不高。

这些码头上的工人一般都是站在柜台旁边喝酒，要上一两碗酒，拿着一个黑色的粗瓷碗站在那里是喝完之后扔下酒钱掉头就走，这些酒碗都螺叠在柜台之上。

这些码头上干活的人是酒馆儿接待的数量最多的酒客。他们主要喝烧酒，这烧酒酒不但能活血化瘀，消愁解闷儿，还能给平淡的生活添点的情趣。

烧酒用的高粱做原料，以大麦和豌豆制取，清蒸两次发酵，中温制取，地缸发酵，两次蒸馏而成工艺比较复杂，产量就有限这不就是由晋商带过来的新手船夫和在水上人家的欢迎，因为这种酒驱寒的效果非常好。

这下工之后拿着工钱。在回家之前站在柜台之前喝上一碗烧酒，透着一种豪气说明他今天挣到钱了。也算对自己的一种奖励，一碗烧酒三文钱。

但是喝着这种喝酒的客人要紧盯着伙计从酒坛子里提出来的酒提子，生怕他们往里头掺水。

而是在柜上拿着小提子盛到酒碗里或酒壶里喝。贵是龋齿形的，4尺多高儿，黑漆漆皮儿已经脱落了，厉害了不少的口子。

这物件儿还是老板的父亲留下来的柜台的后墙儿上挂着副画儿，配着这幅风雨飘摇图旁边配着一首七言绝句。

上边写的那首杜膜的名词儿，清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，是牧童遥指杏花村。

杭州特产的粗瓷大坛，上面的酒盖用红绿粗布包着，坛子里盛着烧酒，酒名就写在纸上，贴在坛子的外边。

不过其他的摊子就是苏州本地产产的。青瓷坛子上面也用红纸写着九名桂花酒，女儿红的，这是苏州特产的黄酒。

新挨着酒坛儿是几个大碟子，碟子里装着一些简单的下酒菜。

常年有开嘴蚕豆，盐水黄豆，盐煮花生。豆瓣儿、酱腌鸡蛋、炒核桃仁等等。

也有那当时河鲜你比方说拌粉皮儿，小熏鱼儿，油炸河、或者是应景清蒸河蟹、藕鱼豆儿酥鱼等等。

自制的小菜儿以外，泡酒馆的客人也可以叫外卖。酒馆的周围常年有担着担子，卖各种食物的小吃摊。出摊单卖羊头肉的、各种动物的内脏等等下酒菜儿的。

客人们想就可以在摊儿上叫一份进店来当菜佐酒。

苏州城的酒分烧酒、黄酒、果酒、米酒这4种。苏州的大部分都是以饮黄酒和米酒为主。

不过这九海区。也出售烧酒却是这酒馆中不多的一项特别的酒品。

太阳已经西斜，街上还是西熙攘的人群，此时已经是未时正是苏州街上人们比较活跃的时候了，明确的两边的店铺的伙计把积存下来的货物放到太阳下晒着。

周江波镇沿着青石铺就道路向酒海居走去。这时他的耳边传来了邦邦，邦邦，邦邦在熙熙攘攘的人流当中和嚷的街道上一阵紧似一阵的木邦子子的响声。

街道上人们的听到儿子上便向两边闪开，一个挑着担子，敲着梆子的老汉在人群展开的道路中缓缓的向前行，不时有人从路边走过来喊他的担子与他的钱箱里扔下几枚铜板，拿着货碗端着里面的豆腐走回了两边的店铺。

这是南方的一种售卖菜蔬的方式，那些单着菜的小贩在街上走着，他们不吆喝，而是挑着各自有代表性的响器？

这木邦子本来是打更的用具就在此时代表的就是豆腐，而铜碟则代表的是青菜，小鼓则代表着来人挑着担子是各种杂货。

周江波等的脚步慢了下来，等到了豆腐摊子，花了三文钱买了一块豆腐，用荷叶包裹着托在手中，又走了30多步，便来到了酒海居的门外，在门外的摊子上又买了一两猪头肉。

酒海居虽然有特色的是烧酒。但他最挣钱的并不是烧钱，而是他的女儿红。

女儿红是黄酒的一种，据传说是将酿好的酒在女儿满月的那一天埋在树下。等女儿出嫁的时候拿出来招待客人，酒色呈琥珀状，所以叫女儿红。

还有一个就是酒家的自制的下酒菜非常讨巧，再有就是他们家的女儿红和各种酒号称是永远不掺水。

周围的这些老食客、老酒友儿跟他们的父辈也是在酒海居中喝酒。

同酒海居的东家胡家都是多年的邻居，也经常照顾他们的生意。

于是每天晚上都到这儿来坐会儿。一碗儿女儿红，一碟儿开嘴蚕豆儿，一碟儿炸河虾，一碟儿豆腐丝儿，再从外面叫一盘儿猪头肉能在这儿待到一更天。

女儿红在苏州城里已经算上是苏州普通百姓喝的酒中牌的上前几位的名酒。

因为酿酒是需要用粮食的，所以只能在每年处理沉迷的时候，酒厂大量购买陈米用于酿酒。

二就是因为苏州官府对于酒捐和盐税收的是狠狠的所以店铺中的酒和菜价格也不算便宜。

所以各酒馆中都有一部分私盐或者有酒贩子贩卖的私酒掺杂其中。

因为税高，那些酒贩子为了逃税经常是把酒灌到皮囊里，然后把这些酒囊沉到水中。酒贩子摇着小船经过水门给那些收税或者检查的军兵一些好处，便带着一囊一囊的酒水来到了苏州城中。

至于吃私盐在此时的江南已经成了普遍情况。饭馆和小民吃私盐和官盐的大概是四六分，也就是私盐是六，官盐是四。

“周爷今天不用上工。到我这里来喝一口。”胡老板看到周江波走入门口儿，连忙站起身来，上前答话。

此时酒馆中并没有几个客人，只有两个穿着短打的人站在柜台上正在慢慢的喝着碗里的黄酒。

“哎呀，真是难得休息两天。在这儿能喝成女儿红呀。”

周江波每次来这酒海居都要夸上胡老板两句。

胡爷不经夸，尤其是能从周老汉的嘴里讨到一个好字儿。

胡老板脸上带着真诚的笑容说道：“我这女儿红，整个苏州城最好的，知道吧，这酒啊都是窖藏10年以上的好酒。”

是周老汉突然看见了在柜台旁边喝酒的两个老伙计，连忙招呼道。

“有李哥和刘哥也在来，咱哥儿仨坐这儿先喝两小口。”

这把手里的小菜儿交给胡老板说的道：“来一个开嘴蚕豆，再来盘儿炸花生米，把这头肉给切盘儿，把豆腐用小葱加点儿盐给我拌上。”

“对了，再给我儿来三两，不。来半斤女儿红。”

李虎和刘波看见自己的老伙计在招呼自己，便端着还没有喝完的黄酒来到了一张桌子上。

店伙计将桌子擦了擦请三人坐下，随后开嘴儿蚕豆和炸花生米端了上来放在了桌子上。

随后三两女儿红也被装在一个白瓷酒壶中放到桌上，并把酒碗放到了周老汉的面前，对几位说着。

“因为您三位，慢慢儿喝剩下的菜马上就好。”