所谓“炙尽火力”，就是以足够大的火，将牛肉炖煮到几乎察觉不到牛肉存在，产生入口即化的软烂口感为止。

苏晓飞从吕一钧口中得知这道清炖小牛犊的做法时，也是颇为吃惊。

按道理说，任何肉类一旦经过过于猛烈的大火烹煮，口感势必会变柴，但这道烧尾宴菜式的精妙之处就在于，既用猛火将牛肉炖烂，又没使牛肉柴掉。

而要在三炷香时间内，完成这个过程，除了在砂锅上想出办法，别无可能。

这就是卢应天为何见到苏晓飞也用同样砂锅时，露出惊骇神情的原因。因为苏晓飞的砂锅，和自己的一样，造型比较独特，上面盖子的部分，有一块平整的区域。

卢应天看到苏晓飞往砂锅盖上放石块的动作，气的牙齿直咬。

“三炷香时间根本不可能‘炙尽火力’，只有用石块压在砂锅盖上，才能加快速度，这是连吕一钧都不知道的方法，为何他会知道？”卢应天心想。

苏晓飞脸上轻描淡写地看向卢应天，说道：“不得不说，卢总管还是在厨艺上动了一些脑筋的，这‘石块加压’法也能想的出来。”

卢应天诧异道：“什么石块加压法，这是我发明的专用砂锅，你一定是剽窃我的！”

苏晓飞撇撇嘴，笑道：“看到你这么生气我就心满意足了，恐怕连圣上也是第一次见到卢总管这么精妙的方法吧？可惜被我给搅了局，唉，真是罪过啊罪过……”

“你……臭小子，你等着吧！别高兴太早。”卢应天不再理会苏晓飞的挑衅，小心翼翼地控制着炉灶里的火候。

等待的过程有些无聊，但两只砂锅里传出的阵阵牛肉香气，还是让大殿里的每一个人垂涎欲滴。

转眼第二柱香就快烧完，卢应天和苏晓飞的对决进入尾声。

“妍儿怎么还没回来……”苏晓飞盯着炉火，用余光瞥了一眼卢应天，只见那狡猾老狐狸此时一直盯着自己炉子上的砂锅。

隐隐觉得，哪里不对的样子，苏晓飞仔细看了看自己砂锅。

不会吧？难道这砂锅被人动了手脚？

“嘶……”

苏晓飞听见锅底发出一丝细细的声音，立刻闪到一旁。

果然，伴随着一声沉闷的“咔嚓”声，苏晓飞炉子上的砂锅裂开一道细缝。

“糟了！砂锅要碎！”苏晓飞心中一惊。

如果砂锅就这样碎掉，不仅整锅牛肉都会废掉，还会浇灭炉火，那可就必输无疑了！

苏晓飞眼疾手快，拿出菜刀插入砂锅底部，将压着石块的砂锅迅速挪移到地上。

刚放在地上没有几秒钟，砂锅底部就整个碎裂，汤汁和牛肉洒了一地。

全场一片哗然。

皇后韦氏长吁了一口气，皇帝李显也被这突如其来的事故惊呆。

“臭小子，我可是警告过你，不要高兴的太早。”卢应天狂笑道。

评判席上，云向天叹息道：“挺有前途的年轻人，断掉四指以后，只怕永远无法在大唐厨师史上留名了吧。”

欧阳欣兰也惋惜无比地说道：“卢总管的砂锅，看上去普通，里面应该另有乾坤，唉，多好的少年……”

“怎么样？臭小子，认输吧！你已经没有时间赶上我！”卢应天心里乐的手舞足蹈。

他早已派人买通了宫内提供厨具的匠人，听说苏晓飞订制这种平顶的砂锅，当然不会放过从中陷害的机会。

不料苏晓飞一言不发，又重新回到砧板旁，拿出剩下的牛肉，手起刀落，将之前准备食材的过程重复一遍。