而到时候她也达到了自己的目的，所以这些菜色，倒也不算是太过丰富，虽说对于这里的人，确实有些丰富了。

林茗在里面做着菜，对菜色早有准备并且已经习惯的她自己倒不觉得怎么样。

可对灶房门口的众人来说确是一种折磨。

这沈家做饭，也太费口水了吧？

他们这糖水还没喝几口呢，先喝自己口水喝饱了！

林茗此时做的正是剁椒鱼头。

不过考虑到沈家众人的习惯口味，她这回打算做的不是单色的剁椒鱼头，而是双色的。

也就是说，青色的微辣辣椒和红色的朝天椒每种做一个鱼头，这样也不至于沈家真吃不了辣又尝不到菜的口味。

鱼自然还是用做酸菜鱼之前，剁下来的鲢鱼鱼头，林茗特地留了三分之一的鱼身，不至于到时候鱼肉不够吃。

好在这两条鱼的分量都足够，即使去了三分之一的鱼身，酸菜鱼依旧片了整整两盆。

佐料调料的准备，因为是古代，也不算齐全，但好歹主要出味的部分能找到替代品，做出来到也算是比较正宗。

林茗现将鱼头用提前打好的灵泉水再次清理干净，再沥干水分，沿着鱼脊骨纵向剁开，背部相连，内部向上放在案板上的盘内。

之后拿起她在杂货铺买的高粱酒以及适量的盐，均匀地涂抹在鱼头周身，腌制十分钟分钟。

这古代的酒度数当然没有现代的高，就算是高粱酒，能有个十几二十度已经算是优秀。

就这些，不到一斤的高粱酒，林茗当初也花了三十多文，酒在古代可比肉贵多了，瘦肉一斤最多也才二十文一斤呢。

不过虽说度数不达标，但这也不会太影响什么，高度的酒少喝对身体也是有好处的。

当然，这一步对于喜欢吃口感比较紧实入味的鱼肉的人来说，可以适当延长一些腌制时间，对于喜欢吃嫩一点鲜一点鱼肉的人来说，五到十分钟就可以完成腌制。

两条鱼头都如此处理，在等待之时，外面的许炎几人说栗子饼已经煮熟了。

林茗就将栗子端进了灶房，用刀将每个栗子横切面切了一刀之后，就让三人在一旁帮她剥着煮熟的栗子。

三人能近距离接触灶房当然是十分愿意，争先恐后地抢着离灶台最近的位子，那里放着沈母林茗二人做好的菜。

最后结果当然是许真胜利，许炎抢到第二个，许慎离最远。

三人一边剥着栗子壳，一边陶醉地感受这美食在身旁的气息，那样子直将林茗给看笑了笑。

划完栗子壳，林茗的鱼也腌好了，之后就将两个鱼头外部朝上，在鱼底下铺上几片生姜去腥提味，虽说鱼早已在灵泉水的清洗之下，没了任何腥味，取而代之的反而是鱼肉的鲜嫩气息。

随后林茗便在鱼头上铺满了一半青色的本土微辣辣椒在另一半鱼头上面，则是铺满了她空间栽种的比较辣的朝天椒。

这些辣椒她用油稍微炒过，但没有炒太老，这样能更加入味些。

做完了这些步骤，林茗最后便浇上了一些豆豉，这里没有专门用来蒸鱼的豆豉，但普通豆豉也算是一个不错的替代品，所以林茗还是浇上了。

浇完豆豉之后，林茗便直接将鱼肉放进锅里一块蒸，好在这锅的容量足够，一下子蒸三四盘都不用怕没有地方。

这古代的铁锅，除了炒菜的时候有些沾，其他无论是火候还是容量还没让她失望过。