因为还要回锅炒，所以留点生，更容易炒出灯盏窝，味道也会有细微的不同。

生炒的味道和熟炒的味道不一样。

肉用冷水泡一下，让肉质收紧，再把外层的水给擦干净。

放到桉板上，开始切片。

舒城下刀的时候。

柯雪凑了过来，满脸期待。

舒城一刀下去。

一个极薄的片被切了下来。

每片02厘米，比黄色的五毛硬币窄一点。

舒城下刀干脆，没有任何的犹豫。

切下来的每一片肉，厚度几乎完全一样。

肉片切下来，因为太薄，都跟布一样耷拉了下来！

柯雪已经看呆了！

这也太帅了！

其实舒城之前也切不了这么快。

但在越来越好的体质之下。

舒城对刀具的把握能力、专注力，都已经强到普通人无法理解的地步了。

肉片切完。

放到盆里备用。

这个肉可以稍微放一下，没有关系。

舒城开始准备调料。

豆瓣酱还是要剁碎。

这道菜是不单独放盐的，咸味由豆豉和豆瓣酱提供。

所以豆瓣酱的味道格外重要。

蒜苗拍散，切开备用。

准备妥当。

11点。

外面排队的客人多了起来。

莫妮她们也已经在等着了。

她们上午就没走，一直在车里待着，早早的就过来排队了，为了吃到今天的加餐。

舒城估摸着时间，起锅烧油。

该准备给孙坛他们的菜了。

滑完锅，锅里留少许油，把肉片放进去。

油要少，二刀肉片会煸出油来。

炒到肉片吐油，已经卷起。

下豆豉。

豆豉不用切碎，免得不喜欢这个味道的客人，挑不出来。

炒出香味之后。

把豆瓣酱下进去，炒出红油。

此时，店里的香味，已经很浓郁了。

彤彤和柯雪都吞了吞口水。

红油出来之后，放入少许的豆瓣酱，还有一点糖。

翻炒均匀，下入蒜苗。

蒜苗的火侯不能大，炒三秒断生即可。

刚刚炒出蒜苗的香味，离火出锅！

这是给孙坛他们炒的，直接放到了砂锅里。

包裹着红油的肉，微微卷起。

舒彤彤和柯雪都已经馋的不行了！

“爸爸！中午可以吃这个吗？！”

“可以。”舒城笑着问道，“你要尝尝吗？”

“不。”舒彤彤虽然闻者香味很馋，但小脸上满是坚持，“我要跟爸爸一起吃。”

“行，那等会咱们再吃。”

说着话。

孙坛推门走了进来。

闻到香味的一瞬间。

孙坛就已经馋的不行了！

红油的香味、炒过的肉香，还有蒜苗的香味！

这也太馋人了！

“我就不多说废话了，先走了啊。”

“行。”

孙坛拿上菜和米饭，几乎是跑出去的！

晚回去几秒，他都要被舒城做的回锅肉给馋死了！

店门打开。

香味飘了出去。

几个打牌的大爷们都停了下来。

这什么香味？！

新菜！

今天还有新菜！

姜大爷把手里的牌一放，拍了拍衣服：“老兄弟们慢慢打着。”

几个大爷眼疾手快，一把抓住了姜大爷的裤腿。

“你个老混蛋，又想恰独食是吧？！”

“你要是不分出一点来，你看我让不让你去吧！”

“裤子给你撕喽！”

姜大爷提着裤子，哭笑不得：“你们能不能要点脸？！”

“加起来三百岁了，搁这扯我的裤子？！”

“不要了！为了这口肉，什么脸都能不要！”

“你就说分不分吧！”

姜大爷很无奈：“行行行，让你们一人尝一口行吧？”

“这还差不多。”

几个大爷这才松了手。

姜大爷进了店里。

莫妮她们有些好奇：“刚刚那个大爷怎么进去了？”

旁边的街坊热络的跟她们聊了起来。

“小舒老板刚离婚的时候挺辛苦的，老姜帮小舒老板，找了个律师，把彤彤的抚养权，从前妻手里要回来了。”

“然后小舒老板人品好啊，一直记着人家的人情，一直到现在了。”

街坊们说着，语气里满是自豪和夸奖的意思。

完全把舒城当成了自家人。

小舒老板好吧？

我们这条街上的！

莫妮她们对视了一眼，看向柯雪的眼神更酸了。

“妈的，这么好的男人为什么就跟了柯雪！”

“长的帅，手艺好，人品还这么好，这也太完美了！”

“身体也好。”

“呸！不许对我男神有奇怪的想法！”

“啧，我想想都不行？你家男神还跟柯雪住一块呢。”

“酸死我了！我好酸啊！”

“但其实挺般配的，柯雪狗是狗了点，但真的好看啊……”

“确实，她的腿则好看，又白又长，我十几岁的时候甚至还馋过。”

“哇，你这么橘的吗？！”

店里。

姜大爷笑着问道：“小舒老板，来份新菜？”

他现在跟舒城关系也越来越好了，也没当初那么不好意思了。

关系更亲近了。

都是自己人！

平时该排就排，实在馋的受不住了，该吃就吃！

舒城笑了起来：“我刚刚还在猜呢，您什么时候进来。给您留着呢，稍等。”

“多少钱？”

“您给20块钱就行。”

“原价也是30块钱？”

“对。”

姜大爷感慨道：“你这店开的，跟做慈善似的。”

这味道卖30块钱？

光闻闻都不止30块钱了吧？！

舒城笑了笑，麻利的炒好了一份回锅肉，放到了盘子里。

“您在门口吃吧？”

“对，得给他们分点啊，一个二个的，都快馋疯了。”

说着。

姜大爷到了柜台旁边。

看着舒城炒出来的一盘子回锅肉，姜大爷心里暖和，开口问道：“这是两份的量吧？”

“一份多。”舒城说道，“免得您裤子被扯掉了，多给您点吧。”

姜大爷大笑了起来：“放心，我绑着绳呢！那帮老小子扯不掉！”

拿上回锅肉，还有两碗米饭。

姜大爷出了店门，在门口马扎上坐了下来，

门口排队的客人早就馋了。

闻着回锅肉的香味，眼神都被勾了过来！

“回锅肉！我靠！为什么我今天排的这么晚！”

“好香啊！这看上去也太馋人了吧！”

“肉片有灯盏窝，豆豉、和豆瓣酱的香味也正，小舒老板这手艺，真的到家了！”

“不行了，我迟早馋死在小舒老板的店门口！”

姜大爷在无数人发酸的眼神中，暗爽的夹起了四片回锅肉，放到了面前的一碗米饭里。

“你们四个的。”

“太少了吧！老姜！你多给点！”

“都这个岁数了，还这么小气？！多吃你一片能把你饿死？”

“小舒老板给这么多，肯定是给我们留着一口呢！”