“挺不错的，就是还不够有特色。”

“这还不够特色？你有想法？”这张图是简爸和设计师几个日夜的成果，效果图出来的时候两人都认为很出彩，这怎么一到自家姑娘这就不够特色了！

这家店面非常大，当初湘越阁做的是大型饭店，所以一下包了三层楼，空间是够大了，可对接手的人来说，这可不一定是好事。

“先说说你们打算做什么吧！”简珏想先听听二老的计划。

“我们打算做火锅，现在火锅是上座率最高的。”

“嗯，想法不错！然后呢？”

“然后？就是做火锅啊，还要什么然后，我们做自助的，省事。”

简珏下巴差点掉下来：“就这样就没了？底料做什么口味的？特色菜品是什么？面向顾客群体是什么？怎么控制损耗？你们和普通的自助火锅店有什么区别，也就是有什么特色？”

简爸简妈一脸茫然地摇了摇头：“锅底不就是辣的和不辣的，这两种我们都会，最多再加个菌汤的和鸡汤的还有骨汤的，还有别的吗？”

简珏抹了把脸，幸亏他们还知道除了辣的和不辣的还有别的。她不介意赚不赚钱，但也别把两老亏伤心了不是！

“火锅各个国家和地区都有自己的变种和口味，比如霓虹国的寿喜烧，东南亚的冬阴功，当然还有国内传得最广的川味”

这么大的场地，如果光靠普通自助的翻台率赚钱，简珏能肯定，最多俩月，老爸老妈就能赔的底掉。

更何况新市这边的火锅市场没有人能比她更清楚的，几年后普通火锅市场趋向饱和，各家都靠打价格战，拼菜品丰富度艰难维生，是不是就有一批小店倒闭。